RESTAURACE, OBČERSTVENÍ > Sakura's

Plocha:	50
Otevírací doba:	9,00 - 21,00 hod

Nabízíme speciality japonské a asijské kuchyně.
Sushi a jiné speciality připravujeme vždy z čerstvých ryb přímo před návštěvníkem.
Rádi vám zabalíme jídlo sebou.

Těšíme se na vaši návštěvu.

Sushi a zdraví
Sushi se vždy připravuje z těch nejlepších a čerstvých ingrediencí. Konzumováno by mělo být neprodleně. Profesionální kuchaři vybírají pro přípravu sushi nejčerstvější a kvalitní ryby. Krátkodobé zmražení ryby pod 18° Celsia před samotnou přípravou sushi není na závadu, dokonce jej profesionálové doporučují.
Zdravotní studie prokázaly, že sushi má velmi dobrý dietetický vliv na lidský organismus. Syrové ryby obsahují důležité látky, minerály a proteiny. Jiné studie prokázaly, že wasabi (japonský křen) používaný pro dochucení rýže, a v něm obsažené látky, zastavují množení bakterií v ústní dutině, omezují proliferaci rakovinných buněk a mají antiastmatické účinky.

TRADICE
Tradiční japonské jídlo sushi má původ v jihovýchodní Asii. Sushi a jeho historie sahá až do 4. století před naším letopočtem. Ryby byly nejdůležitějším zdrojem bílkovin a pro jejich uchování se využívala přírodní fermentace (kvašení) s rýží. Ryby byly ukládány do rýže a konzumovány až po několika měsíční fermentaci. Fermentovaná rýže konzumována nebyla.
Tento postup se šířil přes Čínu a v 8. století našeho letopočtu se dostal i do Japonska. Japonci spojili konzumaci syrových ryb s rýží a toto jídlo se stalo unikátním tradičním jídlem Japonska. Rýže byla jemně ochucována octem a kombinována nejen s rybami, ale i s různými druhy zeleniny a sušených ingrediencí. V současné době má každá oblast v Japonsku své unikátní a tradiční receptury pro přípravu sushi, které byly uchovávány a předávány po generace až do dnešní doby.
V 80 letech, v souladu se zájmem o zdravý životní styl, došlo k celosvětové oblibě sushi a k jeho rozšíření napříč kontenty.